鸡肝怎么炒嫩
主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g 。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量 。
鸡肝洗净，切开 。
冬笋和青菜也都切好 。
起油锅，炒鸡肝，加点料酒 。
加入青菜，一起炒 。
再加入冬笋，继续炒 。
加点盐，反复炒 。
最后加点水，炒熟 。
【鸡肝怎么炒嫩】鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去） 。其色紫红，质细嫩 。宜卤、炸 。如：卤鸡肝，炸鸡肝 。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 。
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